红外加热的特点：
（1）红外加热是基于匹配吸收原理进行物料加热。期间不需要传热媒介，直接由物料自身产生共振来传递热能。同时，红外的高热密度提高了热传递的效率，缩短了干燥所需的时间，还保证了物料受热的均匀性，使得干燥物料内外较为均匀。
（2）构成物质的原子、分子和其它微小的粒子无时无刻都在以一定的频率振动。当这些粒子的振动频率与红外电磁波的频率吻合时，就会共振吸收它们的能量，增加的能量会转换为热能传递到物料之中。如果粒子的振动频率与红外辐射的频率不一致时，这样共振吸收就会降低，热转换效率就会大幅降低，从而会造成辐射能的浪费。因此，在对不同物料进行干燥的时候，要尽可能选择符合高利用率的红外波长。这样不仅可以加快干燥的速率，而且有利于能源的节约。
（3）红外的光子能量低，在干燥加热的过程中对物料的热分解低，不会对物料本身的分子结构造成破坏，能够保证产品干燥前后的完整性。
红外线的分类：
红外线可以分为三个部分，即：
与其他波段的红外线相比，中波红外线的波长范围使其更容易被水和其他溶剂吸收，辐射效率及热转化效率更高，升温速度更快。同时，中波红外线加热的稳定性能更高，不论是频繁启动、关闭，还是设备的长久工作，中波加热管的功率总能稳定在允许的范围之内。
基于此原理，项目已开发出每小时干燥1吨黄花菜的中红外连续干燥设备，并投入使用，运行良好。整个干燥设备分为三个部分：
徐教授
